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四川鹵菜

四川鹵菜

文字:[大][中][小] 2014-10-30    瀏覽次數:10379    

四川鹵菜

  鹵菜,是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、白鹵三大類;川鹵在全國最普遍,多以紅鹵為主,味道也是最好的。全國免費咨詢電話:176-8108-0327

  二:四川鹵菜培訓內容 

培訓項目

四川鹵菜(全國24小時免費咨詢電話:176-8108-0327

培訓內容

畜肉類:鹵方塊肉,五香蹄花,鹵豬頭肉,鹵豬口條,鹵豬腸,鹵豬耳,鹵豬肚,鹵豬心,鹵豬尾,鹵豬排,鹵蹄髈,鹵香腸等。

 

禽肉類:五香雞蛋、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫鹵鴨脖鹵鴨腸鹵鴨頭、鹵水鴨、鹵水雞等;

 

豆制品類:香鹵豆干、鹵水素雞、五香腐竹、香鹵千張、鹵脆皮豆腐、鹵千葉豆腐。

 

植物菌類:五香花生、鹵花生、鹵蓮藕、五香面筋。

 

 

 

學費

包含技術轉讓費、學習材料費、配方資料費等,一次性收費,中途絕不會再收取任何費

課程安排

1.講述鹵菜的發展史,紅鹵,白鹵,川鹵,醬鹵等知識。

2.鹵菜器具,設備的配制使用方法。

3.講解香辛料的作用及分類,選料與加工。

4.培訓高湯,鹵湯的配方與制作。

5.培訓鹵湯調色調味,火候把握。

6.培訓紅鹵白鹵,五香味,醬香味,麻辣味,川味等各種口味的調制方法。

7.培訓畜肉類,禽肉類,素菜類泡菜類,涼菜類等原料的處理。

8.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

9.培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。

10.培訓鹵湯,鹵品加工的注意事項。

11.培訓鹵湯的保管與存放。

12.培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

13.培訓鹵菜店投資預算與經營管理方法。

14.熟悉配方中多種專用香料的識別技巧。

15.老師給學員講解采購的方法訣竅,注意事項,學員開店采購就不用擔心了。

學習時間

 

 

不限制學習時間,包教會,學會為止(一般4-8天完全掌握技術)具體時間根據個人情況而定!

當天報名優惠

1、當天報名,贈送工作服一套;

2、當天報名報銷車旅費100元;

免費服務

及特別優惠

 

1、免費提供終生技術升級;

2、免費使用億客品牌商標;

3、免費提供開店設備、原材料、餐具器皿等采購渠道;


培訓方式

1、常年招生培訓,節假日不休息

2、不限制學習時間,隨到隨學,包學會。

3、真材實料,手把手操作,現場直觀,完全掌握為止。

 


   三、鹵菜店投資與市場分析
開一家鹵菜店,選址就在普通縣城的菜場。營業面積為10-15平方米,需要2名員工左右。按照以往鹵菜店的銷售額來看,平時每天可以賣到1200元左右,周末可以賣到2500元一天。月銷售額為5萬元,除去房租2000,人員工資3000元,材料成本2.5萬元一個月、還有各種雜費2000元,每個月的純利潤的可以達到2萬元左右。年純利潤在25萬元左右,這就是一家鹵菜店收益情況。這些數據并不是臆想出來的,而是億客全國近百家學員店反饋的數據而來。
四、開店指導
1、店面選址分析定位,商圈調查方案建設。
2、提供開店投資預算咨詢指導;
3、指導店鋪招牌設計;
4、指導店鋪菜單設計;
5、指導店鋪POP設計;
6、指導店面燈箱設計;
7、連鎖開設分店核心技術管理方法;
8、開店促銷、營銷策劃方案建議及相關營銷資料;

   六、億客鹵菜培訓優勢
學鹵菜,做鹵菜,選擇億客您就擁有最強勁的市場核心競爭力,億客鹵菜培訓與培訓學校有本質的區別,我們的培訓老師是依托自身幾十年鹵菜店鋪經營中的技術和經驗而傳授的,專注于鹵菜的實體經營與培訓結合。除了培訓技術外,我們的老師可以帶愿意到市場看看我們采購是怎么買菜的,買菜的技巧等等,順便可以了解自己開店要用的設備,材料等等,學員到市場認識了解采購的細節過程,因為采購也是做餐飲的大學問,億客教學員學習不光教技術口味。更重要的教好學員創業知識。億客保證每個學員都能做出口味正宗的鹵菜,回去即能開店經營!


 

 實地考察,滿意后再報名,簽訂培訓協議合同,當面繳納學費

 

校區電話:0558-6689800
手機:176-8108-0327
聯系地址:安徽省阜陽市穎東區向陽北路(火車站北50米路西側即到)
 

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